sabato 15 novembre 2014

SOFFICINI CON FUNGHI


Preparare l' impasto per i sofficini come descritto qui 

Ripieno:

g 200 di funghi, g 100 di fontina, g 70 di parmigiano, sale, pepe e prezzemolo q.b.
Tritare i funghi e cuocerli in olio per 10 min.
aggiustare di sale e di pepe ed unire un po' di prezzemolo tritato.
Preparare una besciamella con g 30 di burro, g 30 di farina e g 300 di latte.
Aggiustare di sale e condire con un po' di noce moscata e con g 70 di parmigiano.
Unire la besciamella ai funghi e con questo riempire i sofficini, disporre sul ripieno prima di chiudere una fettina di fontina.


Questo ripieno è ottimo anche per preparare delle gustose crespelle