sabato 5 maggio 2012

FROLLA MONTATA PER SPARABISCOTTI


(Con il bimby)





tutti gli ingredienti sono espressi in grammi

170 burro

270 farina 00

90 zucchero (se non si usa il bimby adoperare lo zucchero a velo)

1 uovo

un pizzico di sale

volendo, aggiungere 1/2 bustina di pane degli angeli

per aromatizzare, buccia di arancia o di limone grattugiata, o vanillina 1 busta.

Si può anche sostituire una parte di farina con del cacao amaro, per questo quantitativo di farina sostituire 21 grammi con pari peso di cacao.

Fare lo zucchero a velo 20 sec. vel. turbo.
Un piccolo barbatrucco, per evitare che lo zucchero durante la polverizzazione sporchi il coperchio inserire fra il boccale ed il coperchio, della pellicola per alimenti.
Posizionare la farfalla, inserire il burro a pezzi e lavorare un min. a vel.3
aggiungere l' uovo ed ancora 1 min. vel. 3

rimuovere la farfalla ed aggiungere

 il pizzico di sale, la farina e se si vuole il lievito lavorare 40 sec. vel. 5.

Formare i biscotti direttamante in una teglia antiaderente o sulla leccarda del forno e far riposare in frigo per 60 min.

Se non si dispone della sparabiscotti adoperare una sac a poche

Cuocere in forno statico già caldo a 170° per 15 min. circa fino a che il bordo dei biscotti non risulti dorato