CREMA SPALMABILE ALLE MANDORLE BIMBY TM21

INGREDIENTI:

70 g di zucchero semolato

100 g di mandorle pelate

150 g di cioccolato bianco

g 100 di latte

g 30 di burro

PREPARAZIONE:

Inserire nel boccale lo zucchero e le mandorle 30 sec. vel 9

Riunire il composto con la spatola e frullare altri 10 sec. a vel. 9

fino a polverizzare.

Inserire il cioccolato bianco e lavorare 10 sec. a vel 4

Unire il latte ed il burro e cuocere  5 min. a 50°C a vel.4.

Per renderla ancora più vellutata frullare 30 sec. a vel. turbo.

Travasare nei barattolini e conservare in frigo..

Se siete invitati ad una festa, potete confezionare i vasetti e portarli in dono alla padrona di casa.

Per chi non possiede il Bimby la ricetta è fattibile usando un mixer per polverizzare lo zucchero e le mandorle, procedete a scatti per non fare perdere olio alle mandorle, poi riscaldare il latte con il burro e fate sciogliere il cioccolato.

Dopo aver amalgamato frullate con un mixer ad immersione 

Ottima per farcire le noci dolci

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BASE CALIFORNIANA PER CROSTATA MORBIDA ALL' OLIO

Questa ricetta è di stexy di cookaround, 

 io ho eliminato il burro ed ho usato l' olio di semi di mais 🌽 o girasole 🌻

Per la cottura usare una teglia contenitiva, detta anche, stampo furbo del diametro di 26 cm.

Veniamo alle dosi:

g 150 farina 00

g 75 di zucchero

g 60 di olio di semi di mais

g 30 di latte

2 uova

buccia di limone grattugiata

un pizzico di sale

6 g di lievito per dolci.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e, con un frullatore, o con la planetaria (frusta per montare)

 lavorare per una decina di minuti

Versare il tutto nella teglia contenitiva ben imburrata ed infarinata e cuocere in forno statico a 175° già caldo per 15 min.

Prima di farcire con la crema bagnare la base con una bagna alcolica o analcolica, o, semplicemente, con del latte

Per la cottura delle monoporzioni tempo approssimativo 12 minuti 

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Grazie!!!!

CREMA DI NOCCIOLE

Nella foto la crema è ancora in fase di raffreddamento ;) 
Questa ricetta è di Vicky del blog "I pasticci della pupa"
Buonissimissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!

g 100 di nocciole
g 20 di zucchero vanigliato
g 500 di latte parzialmente scremato
g 100 di zucchero vanigliato
g 60 farina per dolci
1 uovo

Procedimento con il bimby TM21

Ho tostato in forno a 180° per una decina di minuti, più o meno, le nocciole.
a) Ho polverizzato le nocciole tostate con i 20 grammi di zucchero 
     1 min. vel. turbo
b) Ho aggiunto il latte ed ho omogenizzato 1 min. vel. turbo
c) Ho aggiunto tutti gli altri ingredienti ed ho cotto 7 min. a 80° 
     vel. 4 

CREMA AL CIOCCOLATO

CREMA AL CIOCCOLATO 

La crema al cioccolato è una variante della crema pasticcera.

Preparate la crema pasticcera, al termine della cottura, quando è ancora calda, unire g 100 di cioccolato fondente tritato, amalgamate il tutto, coprire con pellicola.

Potete utilizzare la crema o per farcire torte o in coppa con l'aggiunta di granella di nocciole, ma anche con panna o con ciò che più vi piace.

CREMA PASTICCERA:

g 350 di latte alta qualità 

g 150 di crema di latte (Panna)

g 30 di amido di riso

g 30 di amido di mais 

g 150 di zucchero semolato 

2 uova 

1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

g 100 di cioccolato fondente io uso questo

Portate a bollore latte e panna.

Nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero, unite anche gli amidi e mescolate bene per non formare grumi. Aggiungete il latte caldo a filo ed anche l'estratto di vaniglia. 

Portate sul fuoco a fiamma bassa e, sempre mescolando, cuocete fino a quando la crema inizierà ad addensare.

Fuori dal fuoco aggiungere il cioccolato tritato, far amalgamare mischiando, quando tutto sarà sciolto, coprire con pellicola a contatto per non fare formare la pelliccina. 

N.B. prestate attenzione alla pellicola che non deve contenere PVC se deve essere 

a contatto con alimenti caldi. Per accelerare il raffreddamento porre su una bacinella contenete acqua e ghiaccio, in pratica, un bagno Maria freddo.

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grazie💕

CREMA ALLO YOGURT

 g 10 di colla di pesce

450 g di yogurt compatto

100 g di zucchero a velo per lo yogurt e g 20 per montare la panna

200 g di panna

buccia di limone per aromatizzare

Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Mescolare lo yogurt, lo zucchero a velo setacciato e la buccia dei limoni. Strizzare bene la gelatina, scioglierla con un cucchiaio di acqua e unirla allo yogurt. Mettere la crema in fresco poco prima che la crema rapprenda unire la panna montata.

Ecco fatto !! La crema allo yogurt è pronta. Se la crema la usate per farcire una torta, dovete riporla in frigo per almeno mezz’oretta – 1 ora, finchè non avrà preso consistenza. Se la usate come crema di una cheese cake o per una bavarese, potete utilizzarla subito.