MATTONELLA DI RICOTTA

 Buona giornata

Mattonella di ricotta aromatizzata al limone

660 gr. di ricotta ben sgocciolata

3 uova grandi

130 gr. di panna liquida

130 gr. di zucchero semolato

90 gr. di farina per dolci

la buccia di due limoni 

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

Lavorare, con un frullino, le uova con gli aromi, quando diventano spumose aggiungere lo zucchero e continuare a montarle.

Aggiungere la ricotta, la panna e la farina, unire gli ingredienti con la forchetta e proseguire la lavorazione con il frullino fino a che non si ottiene una bella crema senza grumi, unire il lievito ed incorporare

Forno ventilato 170 gradi per 35/40 minuti

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Grazie 💕

TRONCHETTO DI NATALE

 Ecco un dolce, che nonostante il periodo ricco di dolcezze, vi farà fare un figurone il giorno di Natale.

Trattasi di una preparazione abbastanza semplice, ma di grande effetto.

È composto da una pasta biscotto e da una golosa ganache al cioccolato.

Per la pasta biscotto ho usato la mia ricetta che trovate qui

👇👇👇
https://ilcuoredellacasalacucina.blogspot.com/2014/10/pasta-bisquit-rotolo-fragola-e-panna-e.html?m=1
La pasta biscotto, dopo il riposo in frigo, è stata bagnata con del latte, poi ho spalmato la superficie con la ganache al cioccolato fondente, ho dato una bella spolverata con farina di cocco ed ho arrotolato, coprendo il tutto con altra ganache.
Ricetta ganache cioccolato fondente:
300 g di panna non montata (Minimo 35% di massa grassa)
325 g di cioccolato fondente a pezzi
60 g di zucchero
90 g di burro
Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero, togliere dal fuoco ed aggiungere la cioccolata ridotta in pezzi piccoli ed il burro. Mescolare continuamente fino a completo scioglimento del burro e della cioccolata. A questo punto la ganache dovrebbe riposare per 12 ore, ma, non avendo tempo, l'ho posta in freezer per 15 minuti quindi con il frullino l' ho montata ed utilizzata.
Ho decorato con rametti di rosmarino, grani di melograno ed una bella spolverata di cocco.

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Grazie 💕

CANTUCCI ALLA FRUTTA SECCA

 

Ricetta strepitosa, sono peggio delle ciliegie, uno tira l'altro.

Creano dipendenza.

Ricetta di Tina Macchia, un'amica generosa.

Ingredienti:

350 g di farina 00

300 g di zucchero a velo

95 g di pistacchi non salati sgusciati

95 g di mandorle sgusciate

95 g di nocciole sgusciate

80 g di burro

2 uova

8 g di lievito per dolci.

Un tuorlo d'uovo sbattuto con un poco di latte per lucidare

Procedimento: 

Tritare grossolanamente la frutta secca e tenere da parte.

Far sciogliere il burro.

Lavorare uova, zucchero, burro, farina e lievito setacciati, frutta secca tritata. 

Formare dei salsicciotti, io ne ho fatti tre, spennellare la superficie con l'uovo e il latte, cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 170° per 15/20 minuti. Far intiepidire e tagliare a tocchetti che andranno posti nuovamente in forno per altri 10 minuti.

Semplici no?

Su mettetevi al lavoro, mi ringrazierete.

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