Cake cioccolato e caffè
200 g di farina per dolci
200 g di zucchero
50 g cacao amaro
2 cucchiaini di caffè solubile
500 g di latte
una tazzina da caffè di olio di semi di mais
1/2 bustina di lievito per dolci
In un ampia ciotola mischiare bene farina, zucchero, cacao e lievito
Sciogliere il caffè solubile nel latte ed unire l'olio
Unire i due composti, liquido e solido ed amalgamare per qualche minuto
Imburrare uno stampo da 22 cm di diametro, versare il composto ed infornare a 160° per 40 minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare, poi capovolgere
Ganache al cioccolato e peperoncino
g 250 di panna da montare
g 250 di cioccolato fondente
g 30 di burro
un cucchiaino di peperoncino in polvere
Scaldare la panna e il burro sul fuoco portandola quasi a bollore. Spegnere il fuoco e tuffare il cioccolato, tritato finemente, nel pentolino.
Mescolare fino a che la crema non si amalgami totalmente prima di far riposare in frigo per qualche ora, aggiungere il peperoncino.
Una volta fredda montare con le frusta.
Una volta bagnata con un po' di latte e farcita la torta, far riposare un'ora in frigo.
Isolare la torta con panna vegetale e procedere con la copertura in pasta di zucchero.
Portare a termine la decorazione.
Pasta da modelling per i micetti
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