(foto presa dal web)
Un fritto di pesce è una vera ghiottoneria.
E più ci piace , più grande è la delusione se, mangiandolo, sentiamo che è duro.
Che fare?
Per rendere teneri seppie e polipi basterà, una volta puliti e lavati, cospargerli di sale grosso.
Dopo 60 min. si sciacqueranno e si friggeranno come sempre.
Per calamari e totani è preferibile, invece, un bagno di birra: in un' ora saranno tenerissimi.
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