Le olive amele sono le vere primizie dell'autunno: le prime a maturare già dai primi giorni di settembre. Si riconoscono subito per il loro colore scuro e per quel sapore leggermente amarognolo che si sposa magicamente con il sale, trasformandosi in pura poesia per il palato.
Sulle tavole pugliesi non mancano mai, regine indiscusse degli antipasti sfiziosi o come contorno ricco di carattere.Prepararle in casa è semplicissimo. Non vi darò dosi precise, perché questa è una di quelle ricette del cuore che si fa rigorosamente a sentimento, assaggiando e lasciandosi guidare dal profumo. L'unica vera accortezza? Sistemarle in padella l'una vicino all'altra, senza sovrapporle, per una cottura impeccabile. Ingredienti (semplici e genuini):Olive amele (ben lavate e asciugate) Pomodorini ciliegino olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio., peperoncino fresco, sale q.b.
Preparazione
Fate dorare lo spicchio d'aglio in una padella con un giro generoso di olio extravergine d'oliva. Tuffate in padella le olive ben asciutte, aggiungete il peperoncino e qualche pomodorino tagliato a metà.
Regolate di sale e lasciate cuocere finché le olive non saranno morbide e i pomodorini leggermente appassiti.Servitele calde, magari accompagnate da una fetta di pane casereccio per l'immancabile "scarpetta"!
❤️ Ti è piaciuta questa ricetta della tradizione?Questo blog nasce dalla pura passione per il buon cibo e non contiene pubblicità. Se vuoi sostenere il mio lavoro e non perdere i prossimi piatti, vieni a trovarmi sui miei canali social! Un tuo "Mi piace" è fondamentale per far crescere questa community di appassionati:
Facebook: Il Cuore della Casa:la cucina
Instagram: Segui l'hashtag #ilcuoredellacasalacucina
Pinterest: Cerca Antonietta Mascia
Se provi a rifare queste olive, scatta una foto e condividila con me nei commenti. Non vedo l'ora di vedere il tuo piatto!
Nessun commento:
Posta un commento