Se c'è una cosa che caratterizza i baresi, questa è il loro smodato amore per il mare e per tutto ciò che da esso proviene.
A Bari qualsiasi essere che si muova sotto il livello del mare viene pescato e mangiato anche crudo.
Soprattutto la domenica o in qualsiasi occasione di festa, non può mancare il crudo di mare.
Detto ciò se volete approcciarvi a questo tipo di usanza i gamberi rossi crudi sono un buon battesimo.
Ci sono altri frutti di mare che sono più decisi come sapore e quindi non adatti ad un primo assaggio.
La cosa più difficile nella preparazione di questo piatto è quella di trovare una pescheria di fiducia che sia anche disposta a pulirvi i gamberi.
Una volta a casa li disponete in bella vista su un piatto e li condirete con limone, pepe e dopo circa 15 minuti un paio di giri di olio e.v.o.
Ideale come antipasto.
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