martedì 17 giugno 2014

PIADINA LEGGERA






 Lo so che la vera piadina romagnola si fa con lo strutto, elemento che gli conferisce una particolare  elasticità, ma questo mi sembra un ottimo compromesso migliore di quella fatta con l' olio

INGREDIENTI:

g 500 farina 00
g125 acqua
g 125 latte parzialmente scremato
1 yogurt bianco intero
1/2 cucchiaino di bicarbinato
1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO MANUALE

Impastare il tutto creando una palla liscia e compatta.
Mettere a riposare per trenta minuti
Adoperare.


PROCEDIMENTO BIMBY TM21


Mettere prima la farina poi tutti gli altri ingredienti 30 sec. vel. 6 ed 1 min. vel. spiga



Per 100 grammi di prodotto solo 227 Kcal contro le 249 Kcal della piadina fatta con ricotta e le 308 kcal della piadina con lo strutto