sabato 12 aprile 2014

Cavatelli ed orecchiette



g 450 semola rimacinata
g  50 farina 00
g 200 di acqua tiepida, se le farine hanno il giusto grado di umidità. Diversamente leggermente in più o           in meno

Impastare il tutto e formare una palla che dovrà riposare, avvolta in pellicola per 30 min.
Con il Bimby TM21 30 sec., vel. 6 ed 1 min. vel. spiga