Pomodori ripieni di riso crudo

Questa è una ricetta veloce, facile e molto adatta all’ estate.

Sono ottimi anche freddi

Servono dei pomodori ramati sodi, 1 cucchiaio di riso crudo per ogni pomodoro

mozzarella, erbe aromatiche a sentimento, un po' di passata di pomodori datterini, olio extra vergine q.b.

Dopo aver lavato i pomodori si toglie la calotta, si svuotano, si salano e si mettono a testa in giù per far perdere un po’ di acqua di vegetazione.

mettere in un mixer insieme ad uno spicchio di aglio, prezzemolo, basilico e origano, tritare in piccole parti, unire della passata di pomodoro, aggiungere il riso crudo,  abbondante grana padano ed un po'  di olio extra vergine.

Questo ripieno va distribuito nei pomodori  che vanno posti in una teglia leggermente unta,

quindi coprire

con un po’ di mozzarella e con le calotte dei pomodori ed una foglia di basilico

il tutto va infornato  a 200° per 40-50 min. e buon appetito!

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