TISANA ZENZERO E LIMONE (Rimedio naturale contro i raffreddamenti)

Tisana Zenzero e Limone: Il Rimedio Naturale contro i Primi Freddi

Con l'arrivo dell'autunno e i primi sbalzi di temperatura, i malanni di stagione sono dietro l'angolo. Se avverti i primi sintomi di raffreddamento, naso chiuso o pizzicore alla gola, la tisana zenzero e limone è il rimedio naturale per eccellenza.

Questo infuso non è solo una bevanda calda e confortante, ma un vero e proprio concentrato di benessere. Lo zenzero vanta potenti proprietà antinfiammatorie e antidolorifiche, ideali per alleviare il mal di gola. Il limone, ricco di Vitamina C, stimola le difese immunitarie, mentre il miele agisce come antibatterico ed emolliente naturale per le vie respiratorie.

Scopriamo insieme la ricetta semplice e veloce per preparare questo toccasana in pochi minuti.

Ricetta Tisana Zenzero e Limone per il Raffreddore

Ingredienti

• 250 g di acqua
• La buccia e il succo di mezzo limone (rigorosamente non trattato)
• 3 fettine di zenzero fresco (in alternativa, 1 cucchiaino di zenzero in polvere)
• 1 cucchiaino di miele d'acacia

💡 Il consiglio in più: Se usi lo zenzero fresco, ricordati che va sbucciato delicatamente proprio come faresti con una patata prima di tagliarlo a fettine.

Come Preparare l'Infuso Zenzero e Limone

1. Prepara la base: Prendi il mezzo limone e ricava la buccia. Fai molta attenzione a rimuovere la pellicina bianca interna, poiché conferirebbe alla tisana un sapore amarognolo.
2. Fase di bollitura: In un pentolino, versa i 250 g di acqua, unisci la buccia del limone e le 3 fettine di zenzero fresco. Porta a ebollizione e lascia bollire a fuoco lento per 4 minuti.
3. Il tocco finale: Spegni il fuoco, filtra l'infuso in una tazza e unisci il succo del mezzo limone spremuto e il cucchiaino di miele d'acacia.
4. Servi: Mescola bene e bevi la tisana caldissima per massimizzare l'effetto emolliente e decongestionante dei vapori.

Perché questa Tisana è un Vero Toccasana?

Bere questa tisana calda favorisce la sudorazione, aiutando il corpo a eliminare le tossine e a liberare le vie aeree superiori. È il rimedio della nonna perfetto da sorseggiare la sera prima di andare a dormire o al mattino per iniziare la giornata con una ricarica di energia e protezione.

Come conservare lo zenzero fresco per averlo sempre pronto

Lo zenzero fresco è una radice straordinaria, ma tende ad asciugarsi o a fare la muffa se non viene conservato correttamente. Ecco i tre metodi migliori per mantenerlo perfetto a lungo:

• In frigorifero (fino a 3 settimane): Avvolgi la radice intera (e con la buccia) in un foglio di carta assorbente da cucina e riponila all'interno di un sacchetto di plastica per alimenti sigillato. Mettila nel cassetto delle verdure.
• In freezer (fino a 6 mesi): Il trucco definitivo! Puoi congelare lo zenzero intero, già sbucciato oppure già tagliato a fettine. Quando ti servirà per la tisana, potrai usarlo direttamente da congelato nell'acqua bollente.
• Sotto vuoto: Se hai la macchina per il sottovuoto, lo zenzero si manterrà fresco e aromatico in frigo per diverse settimane, senza perdere i suoi preziosi oli essenziali.

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CIAMBELLA RICOTTA E PANNA

Io ho usato la panna home made usando la panna da montare viene ancora più leggera 

INGREDIENTI:

g 250 di ricotta bella sgocciolata

g 250 di zucchero

g 250 di farina 00

g 250 di panna montata 

3 uova

buccia d'arancia grattugiata

1 fialetta aroma rum

1 bustina di lievito chimico

Montare a neve ben ferma gli albumi con 2 cucchiaini di succo di limone

lavorare i tuorli con lo zucchero e la ricotta

unire la buccia d'arancia grattugiata e l' aroma rum

unire la farina 00 e il lievito setacciati

da ultimo la panna e gli albumi montati a neve ben ferma

Forno statico 170°C per 40/45 min.
Molto sofficiosa ;)

PANNA DA CUCINA FAI DA TE con BIMBYTM21

E così anche oggi si è cucinato senza far la spesa, se non quella del pane.

Pennette rigate al sugo di peperoni e cordon blue al forno.

Inizio a preparare il sugo, ma mi accorgo di non avere la panna da cucina.

Di uscire non era proprio il caso, però mi torna alla mente di aver letto che è possibile farla in casa.

Mi metto alla ricerca su internet e trovo la ricetta. 

Meravigliosa!!!!!!!!!!!!
Mai più senza 😁 

Non comprerò più la panna per cucinare, garantito

Vi lascio ingredienti e procedimento con il bimby 

Ingredienti per circa 200 g di panna:

• 100 g di latte intero
• 100 g di burro di buona qualità
•  1 cucchiaino di amido di mais
• 1 pizzico di sale

Procedimento nel Bimby:

1. Sciogli il burro: Metti il burro a pezzetti nel boccale e scioglilo per 3 Minuti / 60° / Velocità 1.
2. Emulsiona alla massima potenza: Aggiungi il latte, l'amido di mais e il pizzico di sale. Chiudi il boccale e frulla per 30 Secondi / Velocità 8 (senza farfalla). La velocità alta frammenta i grassi del burro e li unisce al latte in modo indissolubile.
3. Il riposo (Fondamentale): Versa la panna in un vasetto di vetro e mettila in frigorifero per almeno 2 o 3 ore. Raffreddandosi, il burro riprenderà la sua consistenza strutturata e la panna diventerà densa, cremosa e vellutata.

SUGO AI PEPERONI:

2 peperoni quelli belli carnosi uno rosso ed uno verde

g 100 panna da cucina

g 50 parmigiano grattugiato

g 80 di burro

sale q. b. 

Trita I peperoni: 6 sec vel 4

Unisci il burro, il sale e cuoci: 20 minuti a 100 gradi e a vel. 4

Aggiungi la panna e il formaggio 20 sec. vel 4

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"A Serbetta":l'antico gelato di neve e caffè delle tradizioni del sud

Questo post è dedicato a tutti coloro che abitano in un luogo dove, prossimamente, arriverà la neve...

C'è chi pensa a un surrogato, come tritare il ghiaccio, ma vi assicuro che non è affatto la stessa cosa. Oggi voglio portarvi con me nel mio Molise per raccontarvi un piccolo e dolce segreto d'inverno.

 Cos'è, in dialetto molisano, "A serbetta"?

È il gelato d'inverno. Quello che mi preparava sempre mia mamma raccogliendo la neve fresca direttamente dal davanzale della finestra e insaporendola, dentro un bicchiere di vetro, con il caffè caldo.

Ma il caffè non è l'unico modo per gustarla: altri insaporitori tradizionali della neve sono il mosto cotto o lo sciroppo di amarene. Nella mia infanzia, "A serbetta" era un vero e proprio dono magico che cadeva direttamente dal cielo.

Ricordi d'infanzia e "licigni" sotto la neve

Non appena la neve raggiungeva le "4 dita d'altezza", in casa iniziavano i “licigni” (i tipici piagnistei dei bambini) pur di convincere la mamma a prepararci quel sospirato bicchiere.

Guardando la foto che ho ritrovato della mia Campobasso, con il Palazzo di Città quasi nascosto da quella coltre bianca straordinaria, la mente torna subito a quei pomeriggi d'infanzia passati a guardare i fiocchi scendere oltre i vetri.

Come cambia il clima: dalle nevicate memorabili alla Diga del Liscione

I tempi cambiano e, purtroppo, anche il clima. Oggi a Campobasso non c'è più la tanta neve di una volta. Dalla costruzione della diga del Liscione (il Lago di Guardialfiera), il microclima del Molise è profondamente mutato.

L'umidità artificiale ha trasformato l'inverno: qui fa ancora decisamente più freddo rispetto alla costa o a città adriatiche come Bari, ma quelle nevicate memorabili di trent'anni fa, capaci di regalare cartoline ovattate come quella che vedete in copertina, sono ormai un ricordo del passato.

Anche per questo, preservare la memoria de "A serbetta" diventa un modo unico per non dimenticare com'era la nostra terra, la nostra infanzia e le nostre radici più dolci.

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LE DITA DEGLI APOSTOLI

Dolce della tradizione pugliese si prepara soprattutto a Pasqua, ma anche a carnevale

INGREDIENTI:

2 uova
un pizzico di sale
g 100 di farina
g 250 di latte
g 25 di burro
g 20 di zucchero
liquore San Marzano, ma anche il nocino va bene

Per il ripieno: g 500 di ricotta di pecora

g 100 di cioccolato fondente

4 cucchiai di zucchero

buccia grattugiata di un limone.

Battere le uova con un pizzico di sale ed i restanti ingredienti.

Ungere un padellino antiaderente del diametro di circa 12 centimetri e versare una quantità di uova battute sufficiente a coprire il fondo, appena si stacca capovolgere e far dorare dall' altra parte.
Nella tradizione pugliese non si usa questo impasto, ma un altro fatto solo di uova ed un pizzico di sale.
Se ne calcola uno a testa e le suddette vanno solo snervate, poi cotte in un padellino leggermente imburrato.

Se ne ricava un disco detto "uovo a sfoglia" che deve essere quasi trasparente.

Ma secondo il mio gusto va meglio l' impasto delle crepes, per cui le faccio così.

Precedentemente avrete condito la ricotta con lo zucchero e l'avrete fatta riposare per un'ora circa.

Quindi setacciate il tutto e condite con le gocce di cioccolato

Quando tutte le sfoglie saranno pronte

farcire ogni singola crepe con un cucchiaio di crema di ricotta, arrotolarla a mo' di sigaro, tagliare in tre parti disporre su un piatto di portata ed irrorare con il liquore.
Far riposare in frigo e prima di servire

decorare con lo zucchero a velo ed un pizzico di cannella.

N. B. = Più si insaporiscono nel liquore e più buone sono

CIAMBELLONE AL CIOCCOLATO ( bimby TM21 )

Bellissima ricetta riesumata, ideale per gli amanti del cioccolato, non eccessivamente dolce da accompagnare con panna montata... che ve lo dico a fare!!!!!!!!!

INGREDIENTI:

g 250 di zucchero

g 250 di farina 00

3 uova

g 130 di acqua

g 130 di olio di semi di mais

g 75 di cacao amaro in polvere 

un pizzico di sale

aroma: vaniglia

1 bustina di lievito per dolci.

PROCEDIMENTO BIMBY:

Polverizzare lo zucchero da vel. 4 a turbo per 20 sec.

unire uova, acqua, olio, aroma vaniglia, pizzico di sale 1 min. vel.6

aggiungere il cacao e la farina 1 min. vel. 6

da ultimo mettere il lievito 3/4 colpi a vel. turbo.

Cuocere in forno statico, preriscaldato a 175°C per 50 min.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:

Frullare le uova con lo zucchero fino a che diventano spumose.

Aggiungere l' olio, l' acqua, l' aroma vaniglia, il cacao, la farina, e il lievito setacciati.

Amalgamare bene con il frullino e procedere per la cottura come descritto sopra.

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ALICI SOTT' OLIO

Le alici sono un'ottima fonte di omega-3 calcio e vitamine

INGREDIENTI:

g 400 alici sotto sale

2 spicchi di aglio

1 "diavolillo" (peperoncino)

aceto di vino bianco q.b.

olio d' oliva extra vergine

un pizzico di origano

prezzemolo q. b. 

PREPARAZIONE:

Pulire le alici, grattandole con la punta del coltello per eliminare il sale in eccesso,

quindi eliminare la testa, le lische e le interiora, 

sciacquarle in una ciotolina contenente l' aceto,
quando, quet' ultimo, si sporca sostituirlo,

asciugare, le alici, con carta assorbente per togliere l' eccesso di aceto,

disporle a strati in un barattolo e condire con aglio, peperoncino, origano e prezzemolo, 

coprire con olio evo assicurandosi che tutti i filetti siano completamente sommersi. 

Lasciar riposare le alici così preparate per qualche giorno per consentire ai sapori di amalgamarsi. 

Una volta aperto il barattolo si conserva in frigo assicurandosi che l'olio copra sempre il prodotto. 

Le alici così preparate possono essere servite o su crostini di pane imburrato oppure su fette di mozzarella per arricchire un antipasto o un buffet