Questo post è dedicato a tutti coloro che abitano in un luogo dove, prossimamente, arriverà la neve...
C'è chi pensa a un surrogato, come tritare il ghiaccio, ma vi assicuro che non è affatto la stessa cosa. Oggi voglio portarvi con me nel mio Molise per raccontarvi un piccolo e dolce segreto d'inverno.
Cos'è, in dialetto molisano, "A serbetta"?
È il gelato d'inverno. Quello che mi preparava sempre mia mamma raccogliendo la neve fresca direttamente dal davanzale della finestra e insaporendola, dentro un bicchiere di vetro, con il caffè caldo.
Ma il caffè non è l'unico modo per gustarla: altri insaporitori tradizionali della neve sono il mosto cotto o lo sciroppo di amarene. Nella mia infanzia, "A serbetta" era un vero e proprio dono magico che cadeva direttamente dal cielo.
Ricordi d'infanzia e "licigni" sotto la neve
Non appena la neve raggiungeva le "4 dita d'altezza", in casa iniziavano i “licigni” (i tipici piagnistei dei bambini) pur di convincere la mamma a prepararci quel sospirato bicchiere.
Guardando la foto che ho ritrovato della mia Campobasso, con il Palazzo di Città quasi nascosto da quella coltre bianca straordinaria, la mente torna subito a quei pomeriggi d'infanzia passati a guardare i fiocchi scendere oltre i vetri.
Come cambia il clima: dalle nevicate memorabili alla Diga del Liscione
I tempi cambiano e, purtroppo, anche il clima. Oggi a Campobasso non c'è più la tanta neve di una volta. Dalla costruzione della diga del Liscione (il Lago di Guardialfiera), il microclima del Molise è profondamente mutato.
L'umidità artificiale ha trasformato l'inverno: qui fa ancora decisamente più freddo rispetto alla costa o a città adriatiche come Bari, ma quelle nevicate memorabili di trent'anni fa, capaci di regalare cartoline ovattate come quella che vedete in copertina, sono ormai un ricordo del passato.
Anche per questo, preservare la memoria de "A serbetta" diventa un modo unico per non dimenticare com'era la nostra terra, la nostra infanzia e le nostre radici più dolci.
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