ROSOLIO DI MANDARINI

Limpido e profumato il rosolio di mandarino é pronto da gustare

Benvenuti! Oggi prepariamo insieme il Rosolio di Mandarino fatto in casa, un liquore antico, profumatissimo e dai caldi riflessi dorati. È perfetto da servire freddo a fine pasto o da confezionare in graziose bottiglie di vetro come regalo fatto con il cuore. La ricetta tradizionale prevede una buona quota di zucchero ma, poiché io lo preferisco meno dolce, nel tempo ho ridotto la quantità per lasciare pieno spazio all'aroma agrumato dei mandarini freschi. Vediamo subito come si fa!

Ingredienti

• Alcool: 1 Litro
• Acqua: 1,2 Litri
• Mandarini (non trattati): 8 complessivi
• Zucchero: 840 g (nota: se vi piace meno dolce, potete ridurre la quota fino a 500 g)

Procedimento

1. Preparazione e infusione: Lavare accuratamente i mandarini e asciugarli. Tagliare finemente le bucce di 7 mandarini dopo aver rimosso tutta la parte bianca. Metterle in infusione nell'alcool per 48 ore.
2. Preparazione dello sciroppo: Fare lo sciroppo unendo in un pentolino l'acqua, lo zucchero e la buccia (sempre priva della parte bianca) dell'ultimo mandarino rimasto, facendoli sobbollire per 2 o 3 minuti.
3. Miscelazione: Fare raffreddare completamente lo sciroppo, quindi unirlo all'alcool con le bucce in infusione.
4. Filtrazione e riposo: Rimestare per bene, filtrare accuratamente il liquido e imbottigliare. Far riposare per una settimana prima di servire.

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