PANETTONE DI MAIS DI CAMPOBASSO (Ricetta bimby TM21)

e continuiamo con il Natale campobassano parlando del panettone di mais

che cerca da anni di detronizzare il milk pan.

Ecco a voi la ricetta.

INGREDIENTI:

g 185 farina 00.

g 200 di mandorle in polvere

g250 di farina di mais macinata molto finemente (fioretto)

g 300 di zucchero

g 250 di burro

g 75 di latte

g 100 di cioccolato extra fondente

g 100 di maraschino o liquore strega

5 uova

1 bacca di vaniglia

la buccia di un  limone grattugiata

1 bustina di lievito per dolci.

PREPARAZIONE CON IL BIMBY TM21:

Sminuzzare il cioccolato, inserito a pezzi, 10 sec. vel. 8.

Tritare le mandorle 30 sec. portando lentamente la vel. da 4 a turbo.

Mettere da parte

Polverizzare lo zucchero e la buccia di limone 20 sec. partendo da vel. 4 fino ad arrivare a turbo

Aggiungere uova, latte, liquore e burro 30 sec. vel.6

Unire le farine e spatolando lavorare 1 min.vel. 6

Alla fine, la vaniglia ed il lievito, sempre spatolando 5 sec. vel 8.

Da ultimo amalgamare il cioccolto tritato e versare il tutto in uno stampo per panettoni

(Quello di carta)

Cuocere in forno caldo a 180°C per un'ora.