Se stai cercando la ricetta per un "liquorino" estivo,e non solo, capace di conquistare al primo assaggio, l'Elisir Gambrinus fatto in casa è esattamente ciò che fa per te.
Questa ricetta è diventata il vero tormentone a casa mia: da quando mio marito l’ha assaggiato, è rimasto letteralmente affascinato. Tutti gli altri liquori da fine pasto e i classici "ammazzacaffè" sono stati paurosamente declassati nella sua scala di gradimento!
In virtù di questo successo strepitoso, ho chiesto la ricetta alla mia amica Anna — responsabile di questo delizioso "misfatto" — e oggi voglio condividerla con tutti voi.
Ingredienti per l'Elisir Gambrinus
Per preparare questo liquore aromatico e strutturato ti serviranno pochi e semplici ingredienti, tra cui spicca un grande vino pugliese:
- 1 litro di Vino Nero di Troia: famoso per la sua struttura robusta, la forte acidità e i tannini marcati che bilanciano la dolcezza del liquore.
- 500 g di Alcol puro (a 95°)
- 400 g di Zucchero semolato
- 2 estratti di Cherry (boccette da 20 cc l'una)
- 1 bicchiere di succo di amarena (circa 200 g, per intenderci il succo sciropposo che si trova nei barattoli delle amarene Fabbri)
Come fare il Liquore Gambrinus: Preparazione
Il procedimento è davvero semplicissimo e alla portata di tutti. Segui questi passi per un risultato perfetto:
1. La base di vino e zucchero
Versa il vino Nero di Troia in una pentola capiente insieme allo zucchero. Accendi il fuoco e porta a bollore. Fai bollire per 10 o 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per far sciogliere completamente lo zucchero. Spegni il fuoco e lascia raffreddare del tutto.
2. L'infusione aromatica
In un contenitore a parte, unisci l'alcol puro, il bicchiere di succo di amarena e le due boccette di essenza di cherry. Mescola velocemente.
3. L'unione degli ingredienti
Quando lo sciroppo di vino e zucchero è completamente freddo, versa al suo interno la miscela di alcol e aromi. Mescola bene per amalgamare il tutto.
4. Conservazione e servizio
Imbottiglia il liquore e conservalo direttamente nel congelatore. L'Elisir Gambrinus va servito e bevuto ben ghiacciato per esaltare al massimo il suo contrasto dolce e strutturato.
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Buono deve essere questo liquore!
RispondiEliminama il succo di amarena e l'essenza di cherry sono facili da reperire...e dove? grazie ciao ^_^
l' essenza di amarena l' ho comprata in un negozio che vende dolciumi, pasta di zucchero, addobbi per feste e via discorrendo, mentre il scucco di amarena ho usato quello che ho fatto io, ma puoi usare quello delle amarene fabbri, buona giornata e grazie per essere passata!
RispondiEliminanon conoscevo questo liquore, ma dal giudizio di tuo marito direi che deve essere proprio buono!!! ;)
RispondiEliminacosì pare.................... scxherzi a parte è molto gradevole, grazie della tua visita e a presto
RispondiEliminaQuello che facciamo è la versione meridionale. Un giorno proverò la ricetta originale veneta. Ho difficoltà a trovare il vino rabioso del Piave.
EliminaIl raboso del Piave è un buon rosso, ma i nostri primitivi non hanno nulla da invidiare al suddetto, comunque se vuole provare o fa un bel viaggio in Veneto, che non sarebbe male, o si rivolge ad una buona enoteca e prova...io continuerò ad usare i nostri rossi
EliminaBuonoooooooooooooooo! CIAO SILVIA
RispondiEliminacara Silvia devo ammettere che lo è, ti auguro una buona giornata.
RispondiEliminaBuongiorno..pochi giorni fa, in un ristorante, ho scoperto Elisir Gambrinus, e quale è stata la mia sorpresa vedendo che è uguale a un liquore, che io faccio sempre, e che chiamo Cherry. La ricetta che tu pubbliche è identica alla mia ricetta soltanto che il Gambrinus imbottigliato sa piu' di "vino" e meno di liquore ed è meno dolce. A mia figlia piace molto quello imbottigliato perchè dice che è meno dolce. Ora cerchero' di farlo di nuovo mettendo magari un po' meno succo di amarena. Che ne pensi? Ciao e grazie
RispondiEliminaAnna Maria di Roma
se è solo una questione di dolcezza riduci la dose di zucchero, anzicchè g 400 mettine g 200. Io la faccio e l' ho trascritta così come mi è stata passata perché a mio marito, ma anche a chi lo ha bevuto, va bene così. Se ti fa piacere fammi sapere...mi raccomando riduci lo zucchero
EliminaAnch'io riduco lo zucchero ed è buono lo stesso. Condivido.
RispondiEliminaGrazie
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