E così anche oggi si è cucinato senza far la spesa, se non quella del pane.
Pennette rigate al sugo di peperoni e cordon blue al forno.
Inizio a preparare il sugo, ma mi accorgo di non avere la panna da cucina.
Di uscire non era proprio il caso, però mi torna alla mente di aver letto che è possibile farla in casa.
Mi metto alla ricerca su internet e trovo la ricetta.
Meravigliosa!!!!!!!!!!!!
Mai più senza 😁
Mai più senza 😁
Non comprerò più la panna per cucinare, garantito
Vi lascio ingredienti e procedimento con il bimby
Ingredienti per circa 200 g di panna:
- 100 g di latte intero
- 100 g di burro di buona qualità
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 pizzico di sale
Procedimento nel Bimby:
- Sciogli il burro: Metti il burro a pezzetti nel boccale e scioglilo per 3 Minuti / 60° / Velocità 1.
- Emulsiona alla massima potenza: Aggiungi il latte, l'amido di mais e il pizzico di sale. Chiudi il boccale e frulla per 30 Secondi / Velocità 8 (senza farfalla). La velocità alta frammenta i grassi del burro e li unisce al latte in modo indissolubile.
- Il riposo (Fondamentale): Versa la panna in un vasetto di vetro e mettila in frigorifero per almeno 2 o 3 ore. Raffreddandosi, il burro riprenderà la sua consistenza strutturata e la panna diventerà densa, cremosa e vellutata.
SUGO AI PEPERONI:
2 peperoni quelli belli carnosi uno rosso ed uno verde
g 100 panna da cucina
g 50 parmigiano grattugiato
g 80 di burro
sale q. b.
Trita I peperoni: 6 sec vel 4
Unisci il burro, il sale e cuoci: 20 minuti a 100 gradi e a vel. 4
Aggiungi la panna e il formaggio 20 sec. vel 4
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