INGREDINTI:
g 100 di burro
g 250 di zucchero
g 150 di cocco disidratato
4 uova intere
1 busta di lievito
1 vasetto di yogurt intero bianco
g 200 di farina 00, g 50 di amido di mais
1 bustina di vanillina
La buccia grattugiata di un limone
Lavorare i quattro tuorli con lo zucchero fino a che siano cremosi, aggiungere lo yogurt e la farina di cocco; nel frattempo ammorbidire il burro ed aggiungerlo all' impasto; aggiungere le farine, il lievito e la vanillina e la buccia grattugiata; montare a neve gli albumi ed aggiungerli all' impasto; metterlo in una tortiera da cm26 imburrata ed infarinata. Infornare a 180° per 30 min. circa
Questa ricetta l' ho presa dalla confezione del cocco e l' ho realizzata con il bimby apportando la modifica dei g 50 di amido di mais
PROCEDIMENTO BIMBY
- Zucchero e limone: 20 sec. da Vel. 4 a Turbo.
- Uova, yogurt e burro: Lavorali con la farfalla senza misurino per 2 min. a Vel. 4 per incamerare molta aria. Togli la farfalla.
- Cocco, farine e vanillina: Aggiungili insieme e mescola per soli 20 sec. a Vel. 4.
- Lievito: Aggiungilo alla fine e incorporalo per 10 sec. a Vel. 3.
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