450 g di yogurt compatto
100 g di zucchero a velo per lo yogurt e g 20 per montare la panna
200 g di panna
buccia di limone per aromatizzare
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Mescolare lo
yogurt, lo zucchero a velo setacciato e la buccia dei limoni.
Strizzare bene la gelatina, scioglierla con un cucchiaio di acqua e unirla allo
yogurt. Mettere la crema in fresco poco prima che la crema rapprenda unire la
panna montata.
Ecco
fatto !! La crema allo yogurt è pronta. Se la crema la usate per farcire una
torta, dovete riporla in frigo per almeno mezz’oretta – 1 ora, finchè non avrà
preso consistenza. Se la usate come crema di una cheese cake o per una
bavarese, potete utilizzarla subito.
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