Una maniera golosa di servire le chiacchiere, fare dei golosissimi fiori, farciti con crema e amarene o sciroppate o a marmellata
L'impasto è quello delle mie chiacchiere preferite, vi lascio il link:
https://ilcuoredellacasalacucina.blogspot.com/2015/01/chiacchiere-senza-burro-10-e-lode.html?m=1
Per formare i fiori e per la crema vi lascio le istruzioni
Ecco la mia crema aromatizzata al limone di cui vi lascio le dosi:
350 g di latte alta qualità
150 g di panna liquida
150 g di zucchero semolato
30 g di farina 00
30 g di amido di mais
2 uova intere
buccia di limone
un pizzico di sale.
Avrete poi bisogno di tre cutter a forma di fiore di dimensioni diverse come quelle in foto, ho usato la prima, la terza e la quinta,
Aiutandovi con un pennellino e pochissima acqua, spennellate la parte centrale del fiore più grande, incollate il fiore medio sovrapponendolo in modo che i petali risultino alternati, ripetete l'operazione con il fiore più piccolo. Friggete i fiori ottenuti mantenendoli, immersi nell'olio, con il manico di una cucchiarella di legno, scolate bene dall'olio e decorate con la crema ormai fredda e le amarene sciroppate o delle fragole o quello che più vi aggrada. Per me l'ideale resta crema e amarena.
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