CROSTATA GOLOSA ALL' ARANCIA

Un'idea golosa?

Eccola!!!

Ingredienti

pasta frolla: g 300 farina 00

g 130 burro

g 24 di cacao

g 110 di zucchero

1 uovo + 2 tuorli

la buccia grattugiata di un' arancia

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Impastare tutti gli ingredienti in un panetto e metterlo a riposare in frigo per 30 min.

Stendere la frolla e

rivestire uno stampo da crostata di cm. 22, dopo averlo imburrato ed infarinato.

Bucherellare il fondo e coprire con carta forno, mettere sul fondo del sale grosso e far cuocere a 180°C per 15 min.

Con gli avanzi di frolla tagliare dei biscottini della forma che più vi piace e cuocere sempre a 180°C per 10 min.

ganache al cioccolato : g 100 di panna

g 100 di cioccolato fondente

2 cucchiai di liquore all' arancia

g 20 di marmellata di arance

Bollire la panna, allontanare dal fuoco ed incorporare il cioccolato tritato, il liquore e la marmellata, far raffreddare, senza fa indurire e montare.

Versare la ganache nel guscio di frolla e far raffreddare per 20 min.

copertura: g 350 mascarpone

g 120 di panna

g 45 di zucchero a velo

la buccia grattugiata di un arancio

Montare la panna con lo zucchero a velo ed incorporare delicatamente al mascarpone, anch' esso montato, ed aromatizato con la buccia dell' arancio.

Ponete la crema al mascarpone in una sac a poche e ricoprite la superfice della crostata

Decorare con i biscottini di frolla al cioccolato.