CROSTATA DI FRUTTA

Con l' arrivo del caldo e con la varietà di frutta che si trova è sempre più gradito un dolce fresco e di facile preparazione.

Ciò che occorre è:

una tortiera con un  diametro di cm 28 imburrato

pasta frolla

crema dolce

1 bustina di gelatina di frutta per dolci.

PASTA FROLLA:

g 300 di farina 00

g 130 di burro morbido
g 100 di zucchero

1 uovo intero + 1 tuorlo

1/2 cucchiaino di lievito vanigliato.
QUI trovate la versione all' olio

CREMA DOLCE:

g 350 di latte intero + g 150 di panna

g 150 di zucchero semolato

2 uova

g 30 di amido di riso o di mais + g 30 di farina 00
buccia di limone

COTTURA IN BIANCO:

Foderare la tortiera imburrata con la frolla dopo 

averla fatta riposare in frigo per almeno 30 minuti, meglio 1 ora,

punzecchiare la pasta con i rebbi di una forchetta e metterla in freezer per 5 minuti, coprire co carta forno e

mettere dei fagioli sul fondo, cuocere in forno statico già caldo a 180° per 13 minuti mettendo la teglia nella parte bassa del forno, trascorso il tempo abbassare la temperatura a 175°, togliere la carta forno e proseguire la cottura per altri12 minuti.

Quando il guscio è freddo farcire con la crema e decorare con la frutta spolverizzando generosamente con zucchero a velo bucaneve.

Servire ben fredda.

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