Benvenuti nella mia cucina! Questo blog raccoglie ricette semplici della tradizione molisana e pugliese. Prepareremo piatti tipici e soprattutto dolci, guardati con l'occhio curioso della chimica degli alimenti. Scopriremo insieme i segreti scientifici dietro la lievitazione o la consistenza ideale, unendo il calore dei ricordi d'infanzia alla precisione della scienza.
NB
Tutte le foto presenti nel blog sono di proprietà della sottoscritta. Potete condividere tutte le ricette citando la fonte.
giovedì 30 gennaio 2014
COME SEPARARE VELOCEMENTE IL TUORLO DALL' ALBUME
Oggi voglio proporvi un video, non mio, che trovo molto interessante perchè garantisce la perfetta riusciuta di questa operazione e, cosa di non poco conto, super veloce.
Io l' ho provato, è riuscito alla grande e mi sono pure divertita :).
Buona visione
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